Ingredientes para cuatro personas:

Mejillones con cáscara 300 gr.

Pulpa de pimiento asado 250 gr.

Ajo picado 4 gr.

Agua cocción mejillones 120 cc.

Sal y perejil picado.

 

 

 

 

Elaboración: 

  1. Cocer los mejillones al vapor y guardar el agua.
  2. Limpiar los pimientos asados previamente, de pieles y posibles pepitas. Una vez cogida la carne/pulpa triturarla junto con el ajo, el aceite y el agua de cocción.
  3. Cocer en una cazuela de barro la salsa junto con los mejillones.
  4. Poner a punto de sal y espolvorear perejil picado.

 

Este plato aporta por persona 71 calorías, de las cuales 3% son de grasa saturada (0,3 gr.) y 3% de grasa monoinsaturada (0,3 gr.). Colesterol: 37 miligramos.